Cortar alimentos processados pode diminuir o risco de doença de Crohn
Comer mais alimentos não processados ou minimamente processados foi associado a um menor risco de doença de Crohn, sem associação observada para colite ulcerativa, de acordo com dados de participantes da coorte European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC).
Entre mais de 400.000 participantes, o quartil mais alto de consumo de alimentos não processados ou minimamente processados foi associado a um menor risco de doença de Crohn em comparação com o quartil mais baixo, relatou Franck Carbonnel, MD, PhD, do Hospital Universitário de Bicêtre, em Paris, e colegas.
Especificamente, o consumo de frutas e vegetais foi negativamente associado ao risco de Crohn, observaram em Clinical Gastroenterology and Hepatology.
No entanto, não houve associação observada entre o consumo de alimentos não processados ou minimamente processados e o risco de colite ulcerativa, nem houve associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e o risco de doença de Crohn ou colite ulcerativa, disseram Carbonnel e equipe.
“Este estudo sugere um impacto benéfico de dar preferência ao consumo de alimentos não processados/minimamente processados em relação ao risco de DC (doença de Crohn); particularmente em pessoas que estão em alto risco para esta doença, como parentes de primeiro grau de DC pacientes”, concluíram.
A incidência de doença inflamatória intestinal (DII) tem aumentado, especialmente entre adultos mais velhos, e pesquisas anteriores sugeriram uma ligação entre dieta e risco de DII, observou o grupo de Carbonnel.
O consumo de alimentos ultraprocessados também tem aumentado em todo o mundo e tem sido associado a riscos de hipertensão, obesidade, diabetes, câncer, entre outras condições.
Resultados anteriores da coorte EPIC descobriram que um padrão de dieta com alto consumo de açúcar/refrigerantes e baixo consumo de vegetais estava associado ao risco de colite ulcerativa, enquanto o estudo PURE descobriu que o consumo de alimentos ultraprocessados e frituras estava associado a maior risco de DII, mas sem diferenças entre os subtipos. Outros estudos recentes encontraram uma ligação entre a doença de Crohn e uma dieta não mediterrânea.
Detalhes do estudo
Para este estudo, Carbonnel e colegas examinaram dados de 413.590 voluntários saudáveis que preencheram um questionário validado de frequência alimentar em oito países europeus participantes do EPIC.
Os participantes foram estratificados em categorias de consumo de alimentos processados - ultraprocessados ou não processados/minimamente processados - e depois estratificados em quartis com base no sistema de classificação NOVA. Os pesquisadores ajustaram para localização, idade, sexo, IMC, atividade física, nível educacional, ingestão de energia, consumo de álcool e tabagismo.
A média de idade inicial foi de 51,7, e 68,6% eram mulheres. Ao longo de um acompanhamento médio de 13,2 anos, 431 participantes desenvolveram colite ulcerativa e 179 desenvolveram doença de Crohn.
Enquanto os resultados permaneceram inalterados após a exclusão dos primeiros dois anos de acompanhamento em uma análise de sensibilidade, uma correlação positiva foi observada entre a ingestão de alimentos ultraprocessados e a doença de Crohn.
Carbonnel e colegas reconheceram que pode ter ocorrido confusão residual de fatores não medidos. Embora os casos de DII tenham sido baseados em autorrelatos que foram posteriormente verificados, alguns casos podem ter sido perdidos, eles observaram. Além disso, a dieta foi avaliada apenas na linha de base e pode ter mudado ao longo do tempo, e os achados podem não ser generalizáveis para indivíduos mais jovens.
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O estudo original foi publicado no Clinical Gastroenterology and Hepatology
* “Food processing and risk of Crohn’s disease and ulcerative colitis: A European Prospective Cohort Study” – 2022
Autores do estudo: Meyer A, et al “- Estudo
