Alcohol and food. Beer with snacks on the table
O consumo de mais alimentos ultraprocessados correspondeu a maior risco de doença cardiovascular incidente (DCV) e mortalidade na Framingham Offspring Cohort.
Cada porção diária adicional desses alimentos foi associada a resultados piores – independente da ingestão de energia de uma pessoa, adiposidade e outros fatores de risco cardiovascular – os pesquisadores descobriram em seu estudo com mais de 3.000 pessoas com mais de 18 anos:
“Em contraste com estudos anteriores, não observamos uma associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a mortalidade total”, escreveram Niyati Parekh, MS, PhD, RD, da Escola de Saúde Pública Global da Universidade de Nova York na cidade de Nova York, e colegas online no Journal of the American College of Cardiology.
Alimentos ultraprocessados fornecem 58% das calorias diárias na dieta média dos EUA, observaram os pesquisadores, identificando pão, carne e refrigerantes, em particular, como fatores potenciais de resultados cardiovasculares fracos.
O estudo ajuda a preencher o “vazio” de evidências que podem informar as diretrizes cardiovasculares sobre o consumo de alimentos ultraprocessados, disse Robert Ostfeld, MD, MSC, do Montefiore Health System na cidade de Nova York, e Kathleen Allen, MS, RD, da Geisel School of Medicine de Dartmouth em Hanover, New Hampshire, escrevendo em um editorial anexo.
Eles pediram “ação oportuna” para conter o consumo desses alimentos.
“De uma perspectiva de saúde pública, nosso estudo sugere a necessidade de maiores esforços para implementar estratégias para toda a população”, disse Parekh e colegas. “Essas estratégias podem incluir medidas fiscais, como tributação de bebidas adoçadas com açúcar e outros alimentos ultraprocessados, e recomendações sobre os níveis de processamento nas diretrizes dietéticas nacionais”.
“É importante ressaltar que as políticas devem ser elaboradas para aumentar simultaneamente a disponibilidade, acessibilidade e acessibilidade de alimentos nutritivos minimamente processados, especialmente em populações desfavorecidas”, disseram os pesquisadores.
Eles acrescentaram que os médicos também podem fazer a sua parte, fornecendo aconselhamento nutricional baseado em evidências para os pacientes com o objetivo de desenvolver dietas saudáveis para o coração, individualizadas, centradas no paciente.
“Em última análise, o objetivo deve ser fazer da escolha doentia a escolha difícil, e da escolha saudável a escolha fácil”, disseram Ostfeld e Allen.
Os participantes do Framingham Offspring Cohort incluídos no estudo eram 3.003 adultos livres de DCV no início do estudo (idade média de 53,5 anos, 55,1% dos quais eram mulheres). O acompanhamento envolveu exames clínicos e questionários de frequência alimentar administrados a cada 4 anos de 1991 a 2008.
Cada pessoa comeu, em média, 7,5 porções ajustadas pela energia de alimentos ultraprocessados por dia no início do estudo.
O estudo foi limitado por sua população predominantemente caucasiana com níveis mais altos de educação e renda do que a população geral dos EUA, observaram os pesquisadores. Além disso, não foi possível excluir o erro potencial de medição da dieta e confusão não medida.
No entanto, os resultados são geralmente consistentes com a literatura, incluindo a pequena coorte francesa NutriNet-Santé.
Parekh e colegas disseram que os mecanismos biológicos por trás da ligação entre alimentos ultraprocessados e DCV provavelmente vão além da maior ingestão de energia e ganho de peso, uma vez que o estudo controlou esses fatores.
Outros mecanismos plausíveis podem estar relacionados à alta ingestão de componentes alimentares associados a doenças cardíacas (por exemplo, gorduras trans, sódio e açúcar), bem como aditivos que interrompem a integridade da microbiota e promovem calcificação arterial e estresse oxidativo.
_______________________
O estudo original foi publicado no Journal of the American College of Cardiology
* “Ultra-Processed Foods and Incident Cardiovascular Disease in the Framingham Offspring Study” – 2021
Autores do estudo: Filippa Juul, Georgeta Vaidean, Yong Lin, Andrea L. Deierlein, Niyati Parekh – doi/10.1016/j.jacc.2021.01.047
A exposição ao escapamento do carro e outras toxinas transportadas pelo ar tem sido associada…
A poluição do ar relacionada ao tráfego foi responsável por quase 2 milhões de novos…
A maior frequência cardíaca em repouso (resting heart rate [RHR]) foi associada a maior risco…
A epilepsia de início na infância parece acelerar o envelhecimento do cérebro em cerca de…
O tratamento de primeira linha do melanoma irressecável com a combinação de imunoterapia de nivolumabe…
A terapia com clortalidona foi eficaz em melhorar o controle da pressão arterial em pacientes…