Indivíduos sedentários com risco de doença cardiovascular pareceram se beneficiar da adição de nozes à sua dieta regular, reduzindo o colesterol ruim e triglicerídeos quando comparados aos participantes do estudo que não comeram nozes durante um período de 8 semanas, relataram pesquisadores.
Os participantes do estudo na dieta de pecã tiveram uma diminuição média no colesterol total em jejum de cerca de 10 mg/dL em comparação com um aumento de 5,5 mg/dL entre os indivíduos do grupo sem pecã, relatou Liana Guarneiri, uma candidata a doutorado na Universidade da Geórgia em Atenas.
“O consumo diário de noz-pecã melhora os lipídios do sangue em jejum e pós-prandial em adultos que estão em risco de doença cardiovascular”, disse Guarneiri em uma apresentação no encontro virtual ObesityWeek.
Ela observou que estudos anteriores mostraram que comer nozes pecã teve um efeito positivo sobre os lipídios do sangue entre pessoas saudáveis. O estudo atual de sua equipe teve como objetivo determinar se o consumo de noz-pecã também ajudaria as pessoas com risco de doenças cardiovasculares, reduzindo os níveis de lipídios no sangue.
Os pesquisadores recrutaram 52 indivíduos para o ensaio randomizado, paralelo e controlado. Eles tinham idades entre 30 e 75 anos e foram divididos em três grupos:
No início do estudo e na conclusão do ensaio às 8 semanas, um shake de café da manhã com alto teor de gordura foi consumido com coletas de sangue pós-prandial por mais de 4 horas para determinar as alterações nos lipídios do sangue.
Guarneiri relatou o seguinte, além das mudanças favoráveis no colesterol total para os participantes que comiam nozes:
Questionada sobre sua perspectiva, Sharon Zarabi, RD, CDN, do Lenox Hill Hospital/Northwell Health Katz Institute for Women’s Health na cidade de Nova York, disse que a pesquisa não deveria ser um sinal verde para começar a consumir nozes o dia todo.
“É sempre um desafio correlacionar os resultados de um estudo dietético a ingredientes isolados, como nozes, como demonstrado neste estudo, uma vez que não comemos em silos”, disse ela.
“Este estudo, como a maioria que mede a ingestão de alimentos, não leva em conta os outros nutrientes consumidos ao longo do dia”, observou Zarabi, que não participou do estudo. “Como podemos saber se os níveis de lipídios não foram influenciados por outras fontes de gordura com alto teor de ácidos graxos ômega 3 ou fibras que melhoram o risco de doenças cardiovasculares?”
“Na ciência, devemos sempre perguntar se é causa ou associação”, disse Zarabi. “Embora eu acredite que as nozes sejam repletas de gorduras saudáveis de que precisamos para o desenvolvimento do cérebro e proteção contra doenças cardíacas, não é luz verde estar comendo nozes o dia todo. A maioria dos petiscos vicia, então o controle da porção torna-se um problema. Muito de qualquer alimento saudável ainda contém calorias e gordura, então precisamos limitar as nozes ao tamanho de porção apropriado e substituir quaisquer fontes de gordura saturada por insaturadas, como nozes ou outras nozes.”
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O estudo original foi publicado no Obesity Week
“Pecan-enriched diets improve blood lipids in adults at-risk for cardiovascular disease” – 2021
Autores do estudo: Guarneiri L, et al – Estudo
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